แอนโทไซยานิน เรสเวอราทรอล และ สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดง

สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดง

หลายคนคงเคยได้ยินว่า หากดื่มไวน์แดง วันละ 1 แก้ว จะได้รับประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้ระบบไหลเวียนดี ลดไขมันในเลือดได้ เนื่องจากในไวน์แดง มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และ เรสเวอราธรอล (Resveratrol) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย เนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง อาหารแปรรูป มลภาวะ การสูบบุหรี่ และการสะสมของไขมัน นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันเลว และเพิ่มระดับไขมันดี ลดความเสี่ยงการเกิดโรคในระบบไหลเวียนโลหิตอย่างไรก็ตาม ไวน์แดงที่ผลิตจากองุ่นสีม่วง แต่ละสายพันธุ์ กับส่วนผสมที่ต่างกัน ย่อมให้คุณค่าของสารสำคัญต่างกัน รวมทั้ง แอลกอฮอล์ ยังไม่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะ กระเพาะอาหาร และ ตับ มาทำความเข้าใจกับไวน์แดงอย่างลึกซึ้งให้มากขึ้น

ไวน์แดงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลายชนิด ไวน์แดง คือหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้กรรมวิธีคล้ายๆกัน แต่ใช้ผลไม้ในการหมักโดยเฉพาะองุ่นแทนการใช้ข้าว และหลังจากการหมักแล้ว ยังใช้ระยะเวลาในการบ่มผ่านถังไม้ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับไวน์ โดยระยะเวลาในการบ่มตั้งแต่ 6 เดือน – 2 ปี หรือมากกว่านั้น ซึ่งก่อนการบรรจุขวดก็จะมีการกรองกากผลไม้ออก

สารสำคัญและประโยชน์ของไวน์แดง

เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ช่วยลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจ

ในไวน์แดงมีสารสำคัญอย่าง เรสเวอราทรอล ที่พบมากในผลไม้ประเภทเบอร์รี่ และ องุ่น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และ ลดความเสี่ยงต่อหัวใจล้มเหลว

แทนนิน (Tannin) ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เป็นสารที่พบได้มากในเปลือกองุ่น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดการดูดซึมและการสะสมของไขมัน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เรสเวอราทรอล
red wine

โพลีฟีนอล (Polyphenols) ช่วยชะลอวัย

สารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญอีก 1 ชนิดที่ช่วยกระตุ้นการฟื้นฟูของร่างกาย ทำให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์ ป้องวกันการอักเสบและกระตุ้นการฟื้นฟูของเซลล์ผิว

ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมด้วยเรสเวราทรอล

นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจแล้ว ยังมีส่วนช่วยในเรื่องของความจำ ช่วยลดการก่อตัวของสารอุดตันในสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และ พาร์กินสันได้ เป็นผลการศึกษาจากคอไวน์ กว่า 7,000 คนซึ่งดื่มไว้เป็นประจำ ในช่วงปี 1990-1999

เมลาโทนิน (Melatonin) ช่วยผ่อนคลายความเครียด

เป็นสารที่ผ่อนคลายความเครียด ทำให้ร่างกายผ่อนคลาย และ ช่วยให้เรานอนหลับพักผ่อนได้ดี เพราะในองุ่นนั้นมีสารนี้อยู่ในปริมาณมากนั่นเอง

ปริมาณที่การบริโภคไวน์แดงที่เหมาะสม

สำหรับการบริโภคไวน์แดงเพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้น จะต้องเป็นการดื่มที่ควบคุมปริมาณให้ไม่เกิน 1-2 หน่วยมาตรฐานต่อวัน โดย 1 หน่วยมาตรฐานคือ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ 12% ในปริมาณ 148 มิลลิลิตรนั่นเอง

การเก็บรักษาไวน์ที่ถูกต้อง

คุณประโยชน์ของไวน์นั้นมีหลายประการ แต่หากการเก็บรักษาไวน์นั้นทำได้ไม่เหมาะสมอาจจะทำให้ไวน์สูญเสียคุณสมบัติดังกล่าวไป โดยการเก็บรักษาไวน์นั้นมี 3 ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงดังนี้ ควรเก็บไวน์ไว้ในอุณหภูมิที่ 18-25 องศา เพื่อป้องกันการกลายเป็นน้ำส้มสายชู  นอกจากนั้นควรเก็บให้พ้นจากแสดแดดเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ สุดท้ายเรื่องของความชื้นเพราะถ้าอากาศเข้าไปได้ก็จะเกิดการทำปฏิกริยาทำให้รสชาติเปลี่ยน และ เสียได้ง่ายและเร็วขึ้น

ผลเสียของการดื่มไวน์มาเกินไป

  • แน่นอนว่าไวน์ยังคงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะฉะนั้นแล้วการดื่มไว้ในปริมาณที่มากเกินไปก็จะทำให้เกิดอาการมึนเมา และในระยะยาวก็อาจจะทำให้เกิดการเสพติดได้
  • ไวน์ให้แคลอรีถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับน้ำอัดลม เพราะฉะนั้นแล้วไวน์มากเกินความจำเป็นก็จะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
  • เพิ่มความเสี่ยงในการก่อให้เกิดโรคบางชนิด เช่น เบาหวาน ตับแข็งเป็นต้น

แอนโทไซยานิน เรสเวอราทรอล ในเครื่องดื่มผลไม้สกัดเข้มข้น VTAL

ถ้าหากกังวลเรื่องของการดื่มไวน์ หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสกัดจากน้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วย สารแอนโทไซยานิน และ เรสเวอราทรอล อย่าง VTAL ที่สกัดจากน้ำผมไม้เข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยสารด้านอนุมูลอิสระจากผลไม้และเบอรี่สกัดเข้มข้นปราศจากแอลกอฮอล์ ดื่มง่าย สดชื่น

ไวน์แดงเครื่องดื่มเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

จะเห็นได้ว่าไวน์แดงมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถช่วยเรื่อง เบาหวาน ความดัน หัวใจได้ ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในผลไม้ที่นำมาผลิตไวน์นั่นเอง อย่างไรก็ตามเพื่อคงคุณค่าของสารอาหาร ควรเห็บไวน์ ไว้ในอุณหภูมิ และความชื้นที่เหมาะสม รวมถึงควรเห็บให้พ้นแสดงแดด และ บริโภคอย่างพอดี ซึ่งถ้าหากบริโภคมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้

btn_line
ในการดูเว็บไซต์นี้ คุณอนุญาตให้ใช้คุ๊กกี้ เพื่อมอบประสบการณ์ และข้อเสนอที่เหมาะสมสำหรับคุณ (คุ๊กกี้จะไม่มีการเก็บข้อมูลส่วนบุคคล เช่น ชื่อ หรือเบอร์โทร) This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.